[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

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材料5.39.217.77% P; Y/ k$ h% V$ h
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
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做法
" d5 _! U8 F3 ?$ s. p9 D5.39.217.771.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。
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0 y7 i3 ^# Z( `2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 k: L1 t  [4 r. ?" P" r  U6 d

; z8 ]! ~5 ^5 c4 j" X/ J3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 Z& |' s7 y$ K: C, E4 V- M9 V
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4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。