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+ D; ?. P4 n! {, A) e* X" `! e& A5.39.217.77材料
( I1 T$ L4 K7 O. m+ stvb now,tvbnow,bttvb火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 公仔箱論壇 `3 \* \6 T. [5 S1 i1 o+ @+ p8 [
0 }3 Q( T- u3 | _! y6 s6 F5 l& z5.39.217.77汁料5.39.217.772 c2 s* [" v6 Y5 N& P
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯公仔箱論壇3 z3 _- k0 J. `9 B, ~7 q# Y
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醬料% T1 e1 V& l$ y9 O3 y7 f
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙公仔箱論壇6 ~( V1 M/ u0 t9 [& n4 Y0 E
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4 d* F( b) k; x4 ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ W9 a0 z& m5 ^* P! @: M! l/ _
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。5.39.217.77, s4 H# ^3 ?7 M4 ^
1 D9 p' w2 `) X8 s! m8 M8 m2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
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+ {6 M- O& x7 q K3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
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4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。9 }: l0 P* y- O
8 Q( d5 u+ x4 \: \ x6 K" g5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。
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6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
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- Z. x- E1 A0 w: Y; U5.39.217.777.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。 L& }6 ~1 Q! v5 j4 ~
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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