[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻6 K# F$ _, [3 R, O. g

' b/ k$ o6 f% {, r, h; ^* `材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 5.39.217.77, M+ F. A9 E8 a* f1 r" w6 G

4 i+ q; w9 u/ ?& R. L公仔箱論壇操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! Q9 C  F. Y5 p; [5 I

, o! A  Q9 k1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ Y( P& ~2 C5 ?' r& ~4 U

& h8 P" K+ r" Y8 f! k8 m% Q8 ~( v+ mtvb now,tvbnow,bttvb3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分5 `% o2 v. N0 \+ B% r% f

6 q& H9 v& u# i' g; c  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 i- b$ h' k$ ?+ m

3 c& Y6 K% V; \3 f; Q' I公仔箱論壇5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。