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制作工艺：红烧
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* P3 o6 U+ q$ |% C. y口味：鲜嫩# I; J$ |8 P1 Y7 ?8 s! E- K/ h
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 }3 V$ Q* b; H/ w7 S
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
' a9 N' ]* } Y2 E公仔箱論壇2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
n4 j- J) I2 E9 q公仔箱論壇3. 笋洗净，切丁；tvb now,tvbnow,bttvb0 h: q) i; l/ e" h7 O2 X1 v- }4 T
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；5.39.217.77/ d; X' B6 E- ?# T- O' P1 z" Z
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；+ b% \1 Q0 L( A( T* v' d: p
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
+ C% H! m8 j1 `' h: X6 P+ Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8 `: _; I* q4 ptvb now,tvbnow,bttvb8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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