[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。tvb now,tvbnow,bttvb* K, h# y: F! K6 {
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　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇5 D% @3 G3 v1 C- ~- \( A0 H4 h

3 V2 @. N" g6 I$ B" n0 X　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
% C% g* F' e* ~" \3 v4 K5 ?0 r2 o5.39.217.77　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
; U$ {, V* X3 Y8 D# C0 k5 k7 G公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
% X* v0 S; f" u6 E- b$ E  X+ s; }公仔箱論壇               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
7 _! u5 N2 I, ?               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。7 N$ C% ?, Q' ?: I) a7 x7 S5 R1 {
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。+ u" U, k4 B" X! N
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
  T3 N( N- l9 J# F$ y               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。