泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！公仔箱論壇3 m- i1 s# ~" i, V( k9 j
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烹制材料(三人份)5 c3 D- ^5 P- Z5 w6 Q
8 {3 x$ S$ T) q' D+ u 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)5.39.217.774 T& e6 c3 q) F4 m& c
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
2 U% y& U4 A" T+ B8 A3 z公仔箱論壇 做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。5.39.217.776 d0 T1 a; C3 M$ N( w4 G. W9 ~6 R
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 l/ t& b4 d! b7 ]
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
4 d* Y: |' k) _% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
/ u. u8 J! Y) ltvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
& i: h% D- T, ?tvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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. H7 G+ Z L! G$ G; Y/ r9 k oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士5.39.217.77) C9 u) k+ z9 a1 `; \$ F: Z& Q
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。0 I/ s- L- k$ H9 \. ~% W) a3 S
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
$ n& m7 F2 w A, a- p7 _ 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
+ I# f$ E) P4 u公仔箱論壇 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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