竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.77/ O9 k8 g, z: j5 L. n7 I2 L
% S7 C; S( v5 y& @ x: ~( J6 P 材料：公仔箱論壇+ q5 \+ L4 o' Y' p
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. |; r1 L4 u/ }
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调味料： o6 F2 Z+ Q3 n& D9 ^& }- b8 ]. D" a
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油- n- C) f8 M5 B( Y
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5 o/ X# Z# G. b; N5.39.217.77 做法：
/ }+ h+ c5 [* `) F W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ X: q5 d* l: w8 t, E S) s/ _
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇* r* |+ A8 C, s$ A& K Q
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇9 h/ K# X/ q9 e
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 j$ W8 t* |* I# O: l6 g0 [) etvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
; P4 T. |0 u' }# h; i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n; u9 v- q1 J! L公仔箱論壇 功效：
' n" }8 J: E! V5.39.217.77 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 M5 N* v P/ K+ z6 g
4 k2 ~% u6 m! c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
! T2 J7 E* o, [! l* E) b) H公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ m- t! k8 u! n% c5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。