， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。' w2 }+ H) J. Z1 e0 r. S
3 X/ j3 b0 t$ \/ Y4 ~. R& u% D$ p 烹制材料(三人份)5.39.217.773 Q; K6 e: J' ?5 d
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 i. t2 e, v- j2 q& c2 I
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
8 D0 K" v8 I& B 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.776 S% ?; H% ~, E- G" ]
做法：
- u8 q& Q; F1 |' }4 O/ q6 I4 E 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇# \+ K% U& P, B) c
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。5.39.217.770 S5 q+ e2 m8 R' v3 N
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。. m3 D9 g+ r$ q; ]
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇" c8 X1 i2 Z" n7 m" H6 x' g, w
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
! l, b4 |- ~ Q# A1 T! }# D 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇3 W7 m9 k" g C1 w/ Q
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1 |% s$ A, F3 {: h' ^, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
+ T( R8 _4 n* ~1 W% j5.39.217.77 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
: B1 Y$ Q' r+ F5.39.217.77 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
+ n) f, F3 X6 u7 L' N$ ?) v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P/ v" _+ G" F: s# n; N" V2 p
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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