， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。" i2 L7 E# {: [: D& T6 Y
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: ~; I3 x$ |* |2 z9 o+ V
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
. E/ x7 U1 Q% p% ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇2 b& @# `: }6 k! ^8 f$ R
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
/ m1 C/ [9 v3 \9 J, K/ Q( \% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# y7 H7 t5 d A+ Y% E% P
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。0 g) B: \8 t: L. C1 R
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb- C% B$ B' U v' \% L
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb) t/ x, Y0 `: N
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。! k7 j% v; w% T4 U
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
4 t7 Z4 ~ I: [1 p' E 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。% Q, w0 a! }7 Q7 s
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: A# ]& l' |& E公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
9 }# {9 X& O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。' K$ o3 J# @+ b6 l4 d. A& T) R
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 L$ L4 Z- ?5 ?$ _: U
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
9 L) A: M% ]+ F3 `4 H公仔箱論壇 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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