[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 y8 p* E( w2 x, s* V
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） ! z! G( a/ S( b4 x/ A- p4 }
材料：可做22個 " J( [9 J  r$ R/ w- H6 E& x
無鹽奶油 300g ; K: v: [7 J* U+ k( x. k1 R
全蛋 4個
細砂糖 140g : a! M% H9 M: k/ D& a& t3 i
低筋麵粉 280g 5.39.217.77& {$ n/ ?& j7 J! d5 T
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) U  G: @* t" y% K
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：

1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） : ^$ C+ w: g* |& l/ f" S+ q

2.蛋恢復室溫 % `) ?' O$ N* s' }
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 0 h5 n& n, ]* |

4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb: I4 @. o- v* h1 K
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做法：公仔箱論壇% w* y7 L4 ]  g, C
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。; y" O: T5 P7 U1 Z3 l

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: t9 N- [# B4 w+ m

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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