描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
) t1 V1 z; _& A5.39.217.77 图片：
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描述：菠菜羹 清香滑口
* i: w6 N% z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：上海菜飯 清淡爽口
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8 s8 B S7 @, u) c! C1 T) k/ _$ G+ t公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 p7 n L5 M, I K* _, \
图片： tvb now,tvbnow,bttvb: E. ` b8 z4 Y8 |) Z3 m* p' c+ H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: j W# ^8 r
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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& U/ I5 w& v( v2 j公仔箱論壇 4 k! T! q+ ~5 i3 r; R
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb% t/ [& Z* f; } b% u1 Q7 N' F
公仔箱論壇$ ]/ _7 C( I- i, W/ @" ~, y
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜3 z2 @/ n1 g* e! F( ~
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
; w; ]1 \4 w: D- F9 w! G5.39.217.77調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
) [+ X9 L; |4 {% K) v) R; Btvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇/ N9 v% P' |5 M6 ]
公仔箱論壇+ s% X6 U- G1 N' c
1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 s: j2 D6 @/ I
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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: A9 l' ~( @! T5 u! q' T2.滑炒
% q5 Y! a" d9 p a. Z4 u; V! m公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。' h4 l' t9 U1 n# d2 K* X6 i3 V
5 `% Q" O& Q/ R, a1 G3.混合5 }. L# L( ^5 c# c: p
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
* z* Q8 H3 ]% t h1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) D8 r, \/ {" F
炒飯秘訣公仔箱論壇" B$ y* F& z3 j& \ p
下鍋前撥鬆0 `# ]' l+ H% i
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
9 H# w' X/ L7 Z$ ttvb now,tvbnow,bttvb
+ c) m9 V3 N4 n! ]' h" I長米適炒飯
- ], K- {6 p- j7 B$ M' ~9 U' d公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
/ c2 w0 J1 s {! c4 O公仔箱論壇
4 } M0 j6 }) P$ F' |6 m* Ltvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb4 w M) w6 Q' V8 b1 L; L2 p
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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4 a7 @4 y. b- a9 N/ r3 v' c0 ^菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
7 f7 r0 U) f! O$ s+ v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。7 L- A: [7 J9 E9 m3 A9 \
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
3 ]* ~1 S! G' C2 [; J ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" g2 |* c6 M9 V
上海菜飯 清淡爽口
* y0 S* b" f3 L% O5.39.217.77材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 Z) i+ X+ V1 S& y
調味料：鹽及胡椒少許
$ s% e# U* h0 L# T- Q* [( ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 P# w+ Y+ ]+ |0 z( `
1.拌炒公仔箱論壇$ M! j7 k8 k2 J
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
6 b- ^: d1 n5 V3 I( r$ k; |5 ^公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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8 D. R) \$ Q$ _) C( }/ A' c6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.加水tvb now,tvbnow,bttvb- o" g5 [ e0 e
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: b3 ]. e( _$ _: N9 D
G. O- z* ~& s8 R) b公仔箱論壇Tips5.39.217.77& K; s8 b( v ^6 i7 g4 p0 ~; Z
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇* N& ?' l5 ^; M2 d! a
) i8 ~' N' i8 X, ~- k8 t: r公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb" g' v0 i% B/ v( _8 O& s& I
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇2 h! F& g* G, X9 X
0 ]3 `( p% L. E- l0 I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
; M% w& q! ~. O0 K9 D材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
- ?0 b- h2 ~7 H/ C% T; a4 q5.39.217.77 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
2 p5 X) l0 W7 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 [7 }# w6 d! S S
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
7 G; Q4 m" V; S材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許5.39.217.774 z; e( b- b+ @2 P7 G
( N& k) G8 x: l1.煎蛋
/ f, z; m: y. P, P6 \! A 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 a! o' h8 a5 @/ Q
: I2 I0 i5 @) s# @2 P; _* O5.39.217.772.包捲/ K: ]! G( b8 e9 X7 s2 A* z
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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