[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料5.39.217.779 M. Q. x, r' X/ ], Q4 ^& F( S
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量公仔箱論壇9 ~3 b, |! _4 m; Y* L  z6 V
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調味料
5 A" l0 F# ]) j# p5.39.217.77白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙公仔箱論壇) A$ [' g8 [* g2 x

8 F, b  H' f, Z( H做法
, n9 w1 n: j" M公仔箱論壇1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.粉絲用熱水浸軟。
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。5.39.217.77# J  ?% b1 f6 @" a

4 T. T) @- x+ R: d4 A& C5.39.217.775.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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8 {# B# }. _7 `4 \5.39.217.776.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。tvb now,tvbnow,bttvb) e" q3 ]$ [2 |. b

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