[中式食譜] 一锅棒骨面

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) m- U/ t+ W8 {- Z7 z5.39.217.77原料：: W6 B: }! a) n2 n6 D6 b
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。, G$ P$ x5 d& z% J
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做法：
0 `1 Q9 x( a4 K* _' u1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. a" J3 `5 ?+ Z4 ?
2、慢火煮开，撇净浮末；9 N0 [. V; z' {- B" D
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
6 j/ d) j- h* S7 c! H. Z  y3 R5.39.217.774、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；+ f  c. R$ C0 s' Z
5、面条煮开后过凉水沥干；
# w) ^0 Q3 S$ x! m* p6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；5.39.217.77' ~, h$ R/ z  Q" i3 {1 g
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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+ l/ u3 D# c! p' i温馨提示：
* U1 P# y& v6 l1 i; f7 R公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 X8 B# N( d, p* f$ a/ b
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
$ ~+ m8 u! z6 M2 y0 a# m1 B( A5.39.217.773、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ |! X+ u" h( @
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb; ^# J8 N$ [: N) C
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