[中式食譜] 一锅棒骨面

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骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) s$ M9 p; E. x8 J
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做法：
0 w  k$ Z2 ]% f* J公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.77! V2 u! [! n! v3 f9 N. \, ~: S
2、慢火煮开，撇净浮末；
! U5 p% u3 m! p公仔箱論壇3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；公仔箱論壇% T, w/ i- z. ]) l$ h: t, O# _
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb, c/ u, X7 ^( z) n  {  Z0 G
5、面条煮开后过凉水沥干；: U+ J9 D( M8 s7 `" M/ H% c* f& Y
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
+ i( O" k4 |  I8 {tvb now,tvbnow,bttvb7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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! @0 r" }$ p0 S) o, P+ qtvb now,tvbnow,bttvb温馨提示：
7 Q) G- w. E& m5 p3 h4 r1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb9 _: K8 Q; A; o2 ^
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；5.39.217.77, |/ B! \  Z! f: ?6 R* m
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；公仔箱論壇$ J2 C) y1 c' n1 E* q
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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