【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
* U' j8 `* G, S# I# W公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc" D% F5 M" L5 F" C$ H+ g
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 }9 ^5 y7 Y2 w% H
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g. `" h5 b/ Z* D
蒜酥（dry garlic chops）35g
7 F2 K& Q0 h$ I% N公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g1 W% s# G. c$ \% `
米飯（steamed rice）10碗5.39.217.77! @8 r/ x/ u/ D. u$ R+ H. I/ [' l9 K
香菜（coriander）35g
5 _' ^2 {) i7 n+ @7 w0 H0 b5 |5 N9 D5.39.217.77胡椒粉（white pepper powder）適量
7 O' u/ p; e, m公仔箱論壇. S$ J: f5 E& g7 V- s# J1 i4 [
【調味料 seasoning】 5.39.217.77. P9 |. R+ K4 X! t* O: t# R
醬油膏（soy paste）3大匙8 b7 q. I: X7 W
醬油（soy oil）50cc5.39.217.77$ y) }; B. r# d3 g
味素（gourmet powder）1大匙
. @0 K$ S, c# }; ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 R3 Y( f5 [
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
$ u0 i" ~6 ]" J X8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許$ K( M$ E/ }: x: C, T
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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# s0 K1 h% w% ^3 L( G【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 G: J9 E. N- A( E6 z" H
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
5 Q! h. \) B) H+ ?Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
" A% x9 j/ I' m公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
_, w3 {$ `7 O0 Q& K公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。9 Q/ [6 N2 k7 J
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。, w' a* X8 ~# I9 k
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb' N( | `- Q3 J0 e) P
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
: t: f/ d1 N1 F# Y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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