【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
6 Z1 b! x! f/ z+ x9 s( q沙拉油（soy oil）50cc
7 v, Y0 d+ N: M! X4 R0 A$ e, y3 M5.39.217.77蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
4 |2 E" ?6 e6 l$ [# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( ]8 D: O4 b# G6 E% t8 V6 k( d0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g" x: C# F, f+ M3 b
蔥酥（dry shallot chops）35g0 d, s: V) k$ R9 M- U+ k
米飯（steamed rice）10碗: c; l3 @% f2 u1 `! ~/ n
香菜（coriander）35g4 i( m8 p7 w Y5 R. k
胡椒粉（white pepper powder）適量
1 q* @; R6 i! ~' A+ d! a/ Stvb now,tvbnow,bttvb1 _1 t1 V6 o% _
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇: i. p5 s/ X! M$ D
醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇6 x9 d5 M0 i7 r6 ~: m
醬油（soy oil）50cc
/ _6 b \2 [0 f+ }) i6 S Z% t味素（gourmet powder）1大匙
' V5 r' S; _9 U1 Itvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
/ c# f9 I; S" Y! W胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( e. U+ z3 L! V$ {$ J. [
五香粉（five spices powder）少許5 ^/ @& O; F4 \# j& {7 ~
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
3 C; f: r/ t. x9 E4 _( f公仔箱論壇
) x% D$ D% y$ q2 p公仔箱論壇【作法 method】
5 L ^1 m6 B' r$ h5.39.217.77Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
! d5 q' {$ W8 l5 r7 \4 E/ U' f# EⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 v5 j' r8 }; n
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
# O! D8 o/ B$ A1 ^9 f' GⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
: h* a1 N: a: Q( D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。5.39.217.773 U$ z$ S" `' p) m
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
* @! _' I# e& D" _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
9 S" k' Q% F/ v& r, o" Ntvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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