【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb, x: g7 j7 f9 v( F! V
白米（uncooked white rice）1杯
$ T' j! ?/ { S8 u1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋（thousand years egg）2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, ~0 O+ W/ i* X0 J- ?
細肉末（finely ground pork）70g
8 \0 z/ l8 P9 T& \+ ~* Q, b5.39.217.77瘦肉片（lean pork slices）70g5.39.217.77% u9 @0 |& e [
雞蛋（egg）2粒公仔箱論壇) x! I3 y( D& T+ z) @7 x
蔥花（chopped green onion）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 y8 P: p7 g+ d; F8 g& I
油條（greasy stick）1/2支切段7 b t+ W2 M3 Q* \: T* D l
胡椒粉（white pepper powder）少許
2 v4 G5 L: L% t- j. l香油（white sesame oil）少許
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( M z' D9 x/ s( H- U6 l: f5.39.217.77【調味料 seasoning】 # N# q. c. M# o: H/ C0 P+ g
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77; s* u/ b! S" z$ A! g
( T3 p* u1 k% o" v【作法 method】
5 e; ~$ p; ~" A公仔箱論壇Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# E& ], u$ c: x( D/ |+ M
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
1 z' Y5 o4 E& P) ], q- O m5.39.217.77Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。$ E/ z9 D; ]4 h# Y# w
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
7 B- ~4 n% t9 d4 @7 ^. @" o# ]5.39.217.771Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.公仔箱論壇- A, p/ K3 ]6 v- U4 D0 |
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% t5 E" v6 s: d) {; ]! a4 H0 v
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
3 E0 L- d# \3 V4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.5.39.217.777 ^3 v; J9 p6 s1 }, g: W, v- Q
8 a) S7 s) B6 y, j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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