[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇2 n: X$ ~; A( M6 I5 h2 F

) O% E* W5 Y& w* B' u5 O5 k5.39.217.77【藥材配方 herbs】 5.39.217.773 n" R" c1 B4 m
當歸（Angelica sinensis）5g
: k, b9 r  G+ x) C; l' I' ~tvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77* D7 P" b7 y% L) {  {3 s
川芎（Ligusticum wallichii）8g
3 J. C9 _) }( V3 |2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
0 x( _9 _' T. c* y7 Y紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 C* {6 \9 w
桂枝（cassia twig）3g
' b5 y2 c8 V. G) l' X4 t公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb" X" W, F3 i7 D" S! M9 ?2 Y% s
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77: O0 I; N1 _! a* X% W5 U
米酒（rice distilled liquor）50cc) |) L- i: n! c
鹽（salt）1茶匙" H1 M) ]/ x0 i& b! |
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 公仔箱論壇- R9 l9 J; d/ w* u; C1 B
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ a" l3 _& V3 g! G2 T  [8 J& u- d. v& u5.39.217.77Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。! ^% `0 V( K- ?9 v7 t5 I
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77/ W& [3 U  y* W$ }- f
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" Z3 P6 Y8 M6 E/ _8 x; d( |- \5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇: w1 V: G: B3 F
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77: L5 m6 |  j8 P' d* x* m
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主廚小訣竅： 5.39.217.77) y! C2 b5 |9 K8 L) F
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。