【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb3 m( L6 {7 }# O% v% N# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 A$ ~/ c8 c3 H" R
【藥材配方 herbs】
0 f4 I# T p @2 T4 e2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
% ?8 r- k/ c' q熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ L3 C' Y8 H ~" j U# {6 o川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77: p$ ^9 F* x+ ?3 I' ` _
枸杞（Matrimony vine）5g
1 P) Q f: B ?0 z7 ?公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb, h' _- `) I) K1 I$ Y3 t A5 U7 U. |
桂枝（cassia twig）3g
% V- U' h# k5 |1 X5.39.217.77肉桂（cinnamon）少許
7 [$ N4 u" E* O& K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 C# z4 A& ]+ a' P3 Z/ Y
【調味料 seasoning】
# P) J# N% T' \, z0 L. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
- T; X B* ^# y6 ^; F, Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" g! A$ @5 P' k0 [8 ~ j
味素（gourmet powder）1大匙
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' ?$ D' ]- p6 ~: f# @" t* ztvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
/ V6 O7 S/ p$ W% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
/ U$ C1 r h+ T9 z: F, [( `5.39.217.77Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
0 u: z, \ M! q$ P: S% G公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。. T. x% v& ~# D9 u) ^: g9 g
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.776 r: J0 c8 S3 B- a% W
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
P1 \ W. G" y! i* i公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇8 b3 r2 Q4 |9 x6 m
5.39.217.773 w+ D4 ~4 F* r6 S$ O- A
主廚小訣竅：
1 q( j1 m' L0 V" Y5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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