! W8 l& }) g* y( b! Q! @5.39.217.77湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 ]" u& ?8 x. f) y1 T D2 o6 m
5 y3 p( I9 A, ], j8 l
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！5.39.217.77) v" Z! |! w* ~' r* Y/ E" }
, f2 h6 P7 N# K# ~* n
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。: } Q7 C7 c" o3 f
9 {. U' Z/ J% s# \2 l
a' Y3 a3 l. c: p" ~! k7 a4 m8 G
准备材料：4 h9 p* `6 w6 ^2 s2 ?
9 D$ X6 Y4 m# j$ {; x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n6 q, ?. S! d 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个3 ~; ^$ |8 i0 Q, A7 J- W
. \, \2 v/ h# O+ F
5.39.217.778 j$ n! n( [0 v1 F. U1 W6 P
准备调料：
+ l3 c1 k/ \) d+ q2 [: f! j9 f5 W7 |
$ ^" p* R3 L8 \2 ^5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: k$ C) _" _
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇( n; W O4 r9 m# x/ o$ l' |
4 P# D. l3 k' m. Z6 M5 P( w
, J9 V5 C/ H* Q8 G2 @* f& b5.39.217.77制作过程：. \$ K* H$ ~* w+ S4 S& O
, z& o4 M7 z2 R, H I% y
5.39.217.77" I) u" s6 |8 }
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；4 [4 v3 p3 A! R7 r* {" K8 q
, S+ d5 A+ s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇4 E( l! r4 E6 N K, ~
tvb now,tvbnow,bttvb& {5 V, @" v1 o! w4 ?$ U% g
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
# W* j1 _" o: P8 h8 o ^公仔箱論壇5.39.217.77" l' O' T, ~4 l+ w1 e5 F
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.77/ D! U+ m- ?- X9 C/ T
$ n4 W# p7 P# m3 m) f& w
# {9 ^! f* M; _4 d
小提示：
D! E# @( n. t) G# }4 F1 o% h5.39.217.77公仔箱論壇0 H) g. V' N0 o
7 f( S( I: l) v2 q7 n- q
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
1 B# w) M' B5 z2 u
9 ^# d D; ?! F# c4 b+ y% h& l# A5.39.217.77 4 s( M$ Q/ T9 S- V/ a9 C. I
去哪里买小银鱼干：# U i5 E2 d- x; W# `3 A3 A
' |* U# I' g1 i( ^) r! N. Q7 T; \, `! K( h$ e
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 