[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
" f4 `( d) E; _/ u3 m7 O5 G- d$ D公仔箱論壇& I; o! D9 l; c3 E

# [/ T- k2 v9 p. Z4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, O  I7 |/ W) J7 t公仔箱論壇% }& B3 l5 A+ z- ?7 H# |& D
材料：
2 \  s2 Q( L) f! W4 G% T" b5.39.217.77秋葵……2杯
" e% {! q+ r6 U- ]- ^原味豆腐乾……半杯
) A/ q/ F5 F( A8 Z! @+ J0 z" D; W芹菜……1/4杯 9 L- Z  J. z7 J
青……2條
3 M# O- |7 Y6 l' p- x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
3 l; n; K, r6 _2 o" a- A! v公仔箱論壇薑米……1/4茶匙 5.39.217.772 B" K8 F8 }  [6 n, z! w' W
調味料：
$ X( u/ \  `3 W6 n6 ?! F醬油……1茶匙
* W6 ~+ K/ a! S; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
: u* f$ s! Z: ctvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
8 Q3 |7 V0 v: s, O7 S3 m
6 z3 `. C* j$ o$ r: a4 j3 A8 X7 t製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 a7 L# I/ V7 v8 f4 j  D" F+ G
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 ( i  Q0 y' _0 Y' c0 m& U" }
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5.39.217.77* u. h% P# C* S) w
+ q8 ^9 q3 K* |  |* Y
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb, \2 x  k$ m9 E! Q7 u# M6 h

9 Z0 B8 r0 @" Q: Y公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.77% R) |- p, z% C) N+ D
  k- Q2 v& k  l5 Q0 L

2 F+ h+ ]5 H: Z4 a1 R- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜