转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. f. Y; s2 m5 W9 S' c! V
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煮物手工大考验5.39.217.77, o( @6 @, P& `) T' X
1 }, r2 k$ d+ k7 ]) kA:雕萝卜5.39.217.77; }! P" @& K! ^% ? v$ B" p/ [
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ E# g4 y+ e9 ?. B
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
1 H8 @$ z% }: E1 z# N$ W; G/ X- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。! {& h! O/ W% l0 t* {9 Q8 J g- o
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
4 I# Q& n( }( ~9 m0 M 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇$ z* S8 b) H8 m) T/ h" ?
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 p! |$ p9 P* f0 l
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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' J0 o* ]. h% V- i r/ `9 Dtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
8 T& i0 k; h8 L' P) g( c材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 A3 o) U6 K+ q0 U
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
! u* y; k: G+ N+ x& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
7 x1 i7 ?; L% g4 J5 u7 }" htvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS' }/ K8 A: Q$ Z. y; a* v! D; F
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 y2 {; N) J2 \$ e8 U: d
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
% Y8 X7 p9 q7 U7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* A2 V3 m; b0 O, V 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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