转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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% ~" G b0 Z9 ?+ W4 D4 t7 N6 a. D 煮物手工大考验
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9 L. D; O1 Y1 ZA:雕萝卜- ]* y# p3 y @2 p7 x$ X/ Q
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
, q- D; c! j! M( S3 ~4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
: K' o d8 y. X$ |8 v5.39.217.77 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。$ V- L' a- B' O0 |; P/ W4 I
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
' m% L6 z3 C" E0 Etvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
' w8 m7 N5 w) h, L2 _, T1 O+ @tvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
9 P0 j8 s$ b! p0 U# ?+ m! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇$ C7 E; P& Y& a4 i
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
0 s* ^5 B6 E8 }+ t; J' y X9 Y2 O, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# s0 f- _9 z0 f+ y7 L% O
关东煮5.39.217.77! X/ P4 x5 m: q; E6 q- W
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' i; v1 F( b }+ b, K) T& v& q* [
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! G; {4 x2 i! t# j+ P) B
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇2 s' A& V/ N# n* l) Y
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇! G/ b- i' C8 X/ U5 f) W
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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+ H( \1 A8 m) s# }! Q公仔箱論壇DIY TIPS
" S( O' B G% Z8 P3 _ Z公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
6 D4 H# `& T2 q' D, t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
1 Q/ ^8 I" s# T$ ? [tvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
# }8 E* Q, X1 [ V. t) S3 Q6 W9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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