口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) e0 Y; F; A( C% v* ^5 _3 u7 b
9 ~* Z% L9 J- e' ]
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇1 _0 I# `! H9 H% l! O, h
公仔箱論壇) M/ V L4 |4 n4 G, ?. d& F b* O" u
好處1／攝取植化素更容易
/ G' @9 O6 W& Q+ ^6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 J. f# W6 t; C2 s0 A& x' l& g
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
7 N6 w+ ]8 x, W2 `: d/ l4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z& b5 e/ y/ W3 {' ~8 b* d o' B好處2／吸收多酚更快速
! [2 M4 z/ v a- O* K! \) k/ E公仔箱論壇$ R& z, i9 G, m+ ?
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。8 P5 S3 R& }) |. _* ]
: H+ V6 C t" p- c公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效2 R Y5 ?3 { o, b
8 D7 L7 n3 c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
! F- I' c. ` ]( m5.39.217.77$ |, }9 ?; k2 Y8 p) p
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
5 E' `7 D4 E5 }% [, w/ K/ D5.39.217.77公仔箱論壇' e5 V+ n; r% x
食譜一／【番茄濃湯】" D- q! [+ x) r4 N- [4 n- q1 z
2 Q' \, b) P, K( J# s" p7 v2 M
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
! r) ^5 `5 @0 M9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; ?3 N7 \: E& D, H2 P
作法：
$ ^& F8 ~1 U9 U9 x5 N
1 m% f9 G: O5 m0 T公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
: \% \3 n: b1 L$ r! E% @tvb now,tvbnow,bttvb$ p- E1 u0 g i' G* o
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
4 K) i& w5 ]2 L& K7 K+ qtvb now,tvbnow,bttvb
# h5 F( j8 Q- V5 ]! D9 G, A2 k5.39.217.773.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb: o; Y$ _1 U0 Y" i- i: Y3 w
! f& @0 ~* u8 P, m9 r; \5.39.217.774.盛盤後放入羅勒葉點綴。
# p8 C# j$ x: s) o' K H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 }8 |& c9 K7 ~
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
! j- e* I! P% B) U/ P& i+ ^" m2 r3 v) `& @7 h0 k
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】- Q7 d6 t! ~$ M( G
tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 V7 W& B2 b1 s0 ^+ _& a Z2 B
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。5.39.217.77( ?3 n: E7 a8 K C! p
* K) g8 \: @7 S5 @4 g+ O8 O1 i& [1 xtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb- K' _7 L9 B1 N* o2 g
; |5 D4 z9 A: Z; U* ^8 o/ j# M5.39.217.771.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
! ]" M- J& H$ Q7 z; Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 c4 E! i3 y+ |2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇9 A8 l+ \) U' @. `; S0 \+ @$ v
. p3 a0 } ^ l. a0 ^3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
$ v# L- M2 v5 k R9 E& d& a公仔箱論壇5.39.217.77+ n" S8 F/ F' Z6 ~
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。" p+ N' @) I4 o" S
5.39.217.77! x- Y6 O# \, v$ B. m) {. m
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
4 `4 Q) Y! [ ~6 ?$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J% ^6 j0 N, J# N功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
" H) `* I' E% a- I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q3 ]+ O0 ^ D5 t2 G3 _(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
