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材 料
: m8 ], f( U5 M/ x3 ]公仔箱論壇大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 b9 }$ Q% T" Q; |$ B( A8 T
; w6 ]/ {+ l% q' d$ X' w$ z0 k: {tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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做 法
' }$ S% p' u% E& R* t9 W/ J5 R# V1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
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- Q% a2 B8 e0 y% a4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 公仔箱論壇+ U; L, C! F9 M" [5 F
- o3 e. h0 V* h% i3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.773 q4 T3 Y' F( j$ a/ [9 C
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4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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% n- b V& y0 h/ o5 K, o+ s公仔箱論壇5.39.217.77% q3 S& ]) K3 p* B6 w6 J- z
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 T# ?8 N% L, _: u/ ~" M7 {
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。. H: C8 I, ~' [+ Y, ^1 s9 ^ g
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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