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, {" L% S4 w. A z9 R. Z, O公仔箱論壇材 料
8 o% R6 L* ~- j) T ~% _; H大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
: n2 E& L+ v" Y5 V q/ J) F1 S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& N6 F6 T1 A% N" A u5 i
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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! t' Q4 I5 c" M( v1 C6 V" _5.39.217.77做 法
3 J' r* G2 q+ T2 A$ x, f" vtvb now,tvbnow,bttvb1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
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1 Y" i# M9 y8 _) L6 c; W5.39.217.772. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 % v6 I/ t' j4 k1 _$ @& }: b4 d7 \; p
" R1 |6 B' [3 W) ?3 q I( W3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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/ p! o1 w6 T* `- u1 f4 y6 G5.39.217.774. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* c5 t7 F N! ~# A1 y& |
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。公仔箱論壇- Z0 ?$ C s+ `
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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