煙燻當歸鴨
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材 料：公仔箱論壇6 x9 i! N& z. c9 e
光鴨半隻 米血糕1塊
# K! W& ?, G( d& [公仔箱論壇醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗tvb now,tvbnow,bttvb, T$ A$ q n' I" W5 K
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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) D, t3 j% ]4 R v( ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( P# e( E, ^. U9 Z9 s醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ B6 h# y6 C: B& }2 o; c: w: P [$ h
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙) I& n9 x; e. |0 {7 J
3 j* U% p% [* g( E! H, r5.39.217.77綜合香料：公仔箱論壇% a' }% N7 G& `. z
桂枝適量 當歸適量 熟地適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" b! D# N1 ^' H- F. `7 J
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
( Y; H- P; u5 `/ p公仔箱論壇紅棗適量 黑棗適量
( d. u, h6 u2 {. F" L+ Y" _1 s" z5.39.217.77 P0 B# l" o" P( B
作 法：
+ ]3 K5 _1 x# _# j$ \1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
( |8 P$ r$ |& I公仔箱論壇2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
+ M1 O; H; E/ U( q1 A4 h- f! O3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
s$ g8 t: I. Z i5.39.217.774.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
- n3 Y" S0 e; d- y( Q! V公仔箱論壇5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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