煙燻當歸鴨
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2 S9 @' E' J2 a t0 Y* z) C材 料：
5 a7 t( ]' N0 \/ A3 w4 g7 k光鴨半隻 米血糕1塊
: @2 I; L0 a% ~1 F& h: q& p: i6 k' B5.39.217.77醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗/ e4 }2 Q1 u- p; \$ @2 E% v
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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8 {& H' v4 `0 y' n% U調味料：5.39.217.77' ?2 ^9 Q" k0 B8 [- o$ a9 B/ k
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
) `! U# G8 Z6 Z# T4 c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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綜合香料：
/ t6 B$ G; }" V% A5.39.217.77桂枝適量 當歸適量 熟地適量
0 ^1 L3 g, I7 I& E* T0 |5 D' O5.39.217.77川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
1 A) `/ r4 p& D- ` K$ w紅棗適量 黑棗適量公仔箱論壇3 l' e( ^: ]! O3 T: c* e! C, T! b+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% ?4 u4 x' g2 x
作 法：
2 i% F6 F. Z6 j4 m! k% N公仔箱論壇1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。! ^9 a: R! O- H/ }
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。公仔箱論壇# c1 d" F$ T- x0 a% N+ V8 Z5 h6 U
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
! p- }8 }0 V' `& q* ltvb now,tvbnow,bttvb4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
( V. r+ z' E/ P+ a. ^公仔箱論壇5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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