潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
9 c F$ y. x2 K# h) w
$ R; a' \& V) X7 O- G/ b3 L3 vtvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 + a, G/ Q1 f% \. O. y. K- n) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% o4 o" i- \$ S
3 x1 p- ?5 |$ y4 @! F+ n公仔箱論壇風味和牛湯河$55
8 C' t; C; r. Y* p看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
5 J2 M9 k6 L, e' \3 J E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 J' o) }! n; l5 e& I4 A
 4 W* l! _2 T0 Q# W
百年滷水拼盤（四併）$1782 g0 S) r0 S e6 b
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: w( |, {8 y) f- ]
) _$ i7 ^+ W2 ] c f( L' C
, Y3 N+ y0 d, O6 K. u+ C土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇8 [/ n: m, F1 @* k' O/ c% S
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
6 ? ^7 U( t0 c8 S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f$ P. H/ b( K至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
2 u$ C) |% ^) C- T8 _) _) [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% q' j3 I% E1 Y) S. f) M
潮江春
9 a/ |( s0 M+ [: T: y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環怡和大廈公仔箱論壇, M0 U% B q! a/ v3 u
9 k. F4 q' Y: C8 I潮庭
3 {- e T: v7 E h8 ^5 ]) l& Jtvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈5.39.217.77' Q% h& u' ^' L! j7 E1 W& S/ c
R9 u, C- w# v' I$ g$ r/ D公仔箱論壇推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 