 公仔箱論壇 T; Y9 f1 m# f3 q b% C" U
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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。& f6 t( w$ B" B
0 j. ~" S2 i0 Z, `4 s公仔箱論壇人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!
5 f1 W8 H, D3 J- Z8 n+ _8 B要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。; S6 h2 t6 x6 K* n# H& v
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵tvb now,tvbnow,bttvb- W( y" P7 a' E( E" ^+ S
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!5 B; W/ [* v9 b6 k' e
( V! x0 [9 N, e% n) K8 Q0 O5.39.217.77必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
) Z/ N Y9 p( z1 o: \4 N5.39.217.77而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb5 D. `0 @ I* E) E
) Q# }% n9 ^) H4 J5.39.217.77不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
% Q7 P8 N2 K2 E4 Y5.39.217.77不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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; w: y, ^' H9 p6 o' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 [2 R6 I+ ]$ p7 b- M9 g/ p
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- 午市設散叫;
T$ k6 B, T. a! D" P' R+ U# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)* b' y6 [4 f5 B) _# n+ D
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名稱:四姐川菜$ c6 \0 `2 T o, n1 ~! b J
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心# i, H4 s1 h1 K! m# J0 p6 f
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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