 公仔箱論壇) q) O$ N1 g% |' f
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% s# Y& H; m. ] z1 k2 r& P% T# }
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
! Z5 r, d5 C, y8 g/ T `公仔箱論壇
! g# I% w! h3 H! r鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
0 c! O. K: h* i% i- t" q: H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 {2 ? c! G1 T: z! \
秋冬當造必吃5.39.217.77' E& I1 @" F" Z! J) L
白子壽司
, E9 r1 l5 D& C2 ~7 o公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
! i! T6 X4 R# i8 x( F+ J; L! X1 F/ x' I公仔箱論壇1 L0 z& @( K' ]% G
秋刀魚壽司
" j0 x( i* `1 j/ k$ O日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
9 j0 j0 ?) J7 w$ R公仔箱論壇公仔箱論壇5 W- p( U1 B4 |3 }: ]
毛蟹壽司（$100）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 `5 {* b( u8 A' _
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
% p% t7 R8 ], J: \2 Otvb now,tvbnow,bttvb
: N; I5 Z1 C* c+ c- a" G白蝦壽司（$70）tvb now,tvbnow,bttvb+ {; U4 g* n/ V2 K+ X: m2 z( W
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
# D0 R/ u2 l$ b# R- i6 F+ Y5.39.217.77
- _+ V. d; h! y3 `, P0 t G特色推介
, J! K% A0 T$ A& o公仔箱論壇鮟鱇魚肝（$160）tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ j" N) \4 h9 v2 @
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
% Y9 J9 {" H R9 f3 w. m公仔箱論壇% U: S- a v6 k3 j# }1 Y" y: u
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
! O; F: h7 f5 L" Mtvb now,tvbnow,bttvb帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' x% A& M3 @) D1 C# |) C M4 |
4 H+ Z, b& ?! I6 u2 C( q8 I5.39.217.77三色吞拿魚刺身
4 Q8 d7 X. r& i" |三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 u9 S$ }2 l! H3 C
5.39.217.773 x& K: N3 ?& [& J$ b9 S# F
* G& D4 K* N" \0 G, Z
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 