材料：(可做12吋餅底)
2 B* m. ^9 K" j. Q5.39.217.77‧麵粉─180克
! b' ]! H+ C( P- A5 `& p5.39.217.77‧鮮酵母─6克
, d4 {& j7 H2 z! h公仔箱論壇‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 t% {+ ]1 R9 C
‧鹽─4克
/ G4 C8 P3 U" w0 O‧糖─2克
* D6 ?2 v% e d+ o0 t9 X‧橄欖油─2湯匙
- w5 W' _, e% F! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb& I+ Z5 `2 v! T
‧薯仔─1個4 U! m% n8 k2 o# F
‧乾牛肝菌─10克
: H( k7 |+ o9 w( q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 k3 l' h- S! x8 t
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2 w) Z# a8 c$ a2 x9 N, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r; b+ w/ ^. j9 a9 x, k6 U
做法
' m \0 K7 u/ i5 y1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. p) c# }: x; c5 h; _. N
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
3 b5 f( X) k4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j" o/ B' M- v) ~1 B' p( c X公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。$ j' Z+ y1 A" o% x, S
, ?. L4 e0 [: Y: g2 |2 }& {5.39.217.775.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。/ t- h: M' n5 G6 H6 b
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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7 _# M! [0 _ x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇, t: A' S) O7 P& T$ \
; \& k; X( L( N) _8 _/ q6 l! j+ e2 Z. ?9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5.39.217.77# u* }# p1 \9 G" q1 `
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9 h& P( n5 v1 I! d1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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