牛油蛋糕! z6 o" Y4 [, K/ ]. G5 h, k
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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5 u9 P5 W# k2 F" d3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 W: m* m( e7 K4 y8 g6 ^" M
7 ]4 C) v% u, [" [$ Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻 5.39.217.778 h7 {% g( B( n, Z, M/ f3 d) k
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低筋麵粉 80g# ?, t1 u4 b0 r( `8 T
$ }, K* g: h4 x2 J# P$ D8 I. d 粟粉 20g 5.39.217.779 p4 }) ~! B: n. d- z: y: B$ g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( {0 a; D/ i( O5 S3 \$ P
0 |( H- ], \: g! Q6 \) vtvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 a9 S. ^2 A: e1 C! y8 r" }
. }, B' ^0 m2 @# m# ptvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:5.39.217.778 `% E7 g; K( @5 R6 X3 h
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" q( Y/ L# S' D" v0 P0 ]( T
q6 r& S( ]6 n5 T( q( r4 T公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCtvb now,tvbnow,bttvb% z) \9 f5 O$ a: U( e
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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8 a. f' Z3 v1 V/ f. j(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液# K5 G- ~# V0 b$ ~% G
* n; K6 S) v6 R0 g. v& R: e% l(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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& g0 B" C& r, G& A- s) Ntvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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$ U" Q( ~9 W( [! j! h+ A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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3 m' i2 E1 O4 ^公仔箱論壇小貼士:5.39.217.77" _2 Y4 R9 U2 n M8 w9 n& A6 Z% L- G
- m# |& N6 B3 X% j& J3 B/ b' \" ?$ W8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
+ G' B! l7 G& L/ o7 [. `% ? a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l5 l" F& k% B; k0 w(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離) C& E% @, ~ E5 w$ H+ R- ?9 J9 b
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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