材料：
' V' a. e' s8 b$ d/ ~+ ^三文魚扒─300克
+ t" {% n/ m, z酸豆(capers)─半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {% P( l5 m/ u3 s3 I; c/ n+ m
乾葱─5粒6 S1 B1 \2 X' y# f% f4 y7 F- g
法邊豆─10條
: r4 u- f- R5 N* J, v; E2 `0 D公仔箱論壇車厘茄─5粒tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ F) W+ P4 n
甘筍仔─5條
! c0 z0 }6 h5 L; p: }# |/ z9 m4 X牛油─10克) v& R* V1 G# J$ B8 b
番荽─適量公仔箱論壇* {4 t2 h( ?. \
檸檬汁─1茶匙
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做法：
# @4 _6 B! N; A6 h7 h1.酸豆用石臼樁至爛。
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2.乾葱去皮切半。
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: E) \; g+ r+ U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。- }9 w) W- @4 s* Y% U9 h
; U7 W/ I9 I$ ?3 i4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。
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% c/ h8 I# {+ S; O" j. j5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。
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; {8 }: i5 [* D8 `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。- w3 Q5 M( D) d3 J5 H& |3 |
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貼士：& K8 z; l# R& A8 X& [+ \
1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。
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: B/ b; Q0 d. T" y# U5.39.217.772.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。
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! T& k% E* k( I$ R+ b3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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