[中式食譜] 桂林荷豆炒雙鮮

zactlion1899

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

簡介：	青豆類當中荷豆含特別多胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，對視力健康特別有益。
材料：	中蝦蝦肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [去腸及抹乾]，鮮魷 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，荷蘭豆 120 克 [4 安士/3 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片], 辣椒醬 1 湯匙6 L' z  @7 Z1 @" P. X
製法：	1.  將蝦肉、鮮魷、荷蘭豆及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。/ A/ w7 o5 q8 X# r7 H 2.  蝦肉和鮮魷與醃料拌勻。0 K* l& ?: M- u+ l$ j 3.  燒熱2湯匙油，爆香辣椒醬，加入蝦肉、鮮魷、荷蘭豆、甘筍及芡汁，炒勻至汁濃。5.39.217.77" P# J6 E* ?" {7 @% T# S
調味：	醃料： # F8 |  o* e# [, U/ z) T8 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1 茶匙,特級蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙 + R5 b4 A! U1 a; E& u* d- }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：   a+ j" n7 s1 A) P4 E* m特級蠔油 1/2 湯匙，水 4 湯匙，粟粉 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙: U4 T4 V/ U  |6 k0 ~. b3 {