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材料
5 ~, {' S/ t, ztvb now,tvbnow,bttvb板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇4 G8 B) V5 {* e$ ]8 `5 q8 q+ q
; ]. Z2 V1 ~1 ~- a1 {9 R6 l5.39.217.77調味料/ g* Y8 F$ m# z, K
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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2 R8 C; m9 x3 N9 f) h1 ^6 q9 l5 X公仔箱論壇做法
7 ^1 E# v S, M+ ], T: {1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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9 L2 |& J- @% E- a# j5.39.217.772.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。公仔箱論壇* y8 x2 x; @# M; Q* C
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& s% S( t) B8 B) x# a f) x公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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