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材料公仔箱論壇) f" c+ J2 E6 u4 S
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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調味料
* [1 G# y" P$ ]. h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量5.39.217.77: O, I$ c" R4 ~- \: n
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- C. x3 q3 A- }! M( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% o- E0 b+ j$ S8 P& G$ o8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。7 H8 {2 \1 L( K$ \! q% G% I9 }9 m
: \3 g- O$ ?7 N% P7 _0 }5 g2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 公仔箱論壇& \& K8 F$ v: J0 w, D
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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