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- Z5 k3 F9 t8 g, N+ i材料
9 P' r @* d' w6 b4 g% L; X雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞5.39.217.77/ }! Z0 g' ^2 D9 `$ Y A3 D" E
: D. f0 R0 ~ B- w3 M! y5.39.217.77醃料
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芡汁料* A8 Y I4 R( _
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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. [7 w0 G- h% B& e3 L7 L2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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; m: ]" O4 ^, m) m- d3.將白腸粉切約2吋長段。" | T3 m, ?9 u' Y7 _! I, n7 d
4 n9 O! h2 E9 D* D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。( G: } q z6 M8 g1 _9 U
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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