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材料
7 p4 D, F' g* vtvb now,tvbnow,bttvb乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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6 ^6 s% N5 s4 o& x, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77) z3 m! z3 r" S+ `
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
& `" p' Y+ m7 C8 }4 x6 E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I5 ?, [0 n+ p7 E6 a7 U1 ^2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 D: G' C4 V* C/ J! D* |* m6 m o! @ @
8 b% T, D7 `8 m5.39.217.773.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
8 @9 d% t, t" V+ h5 l1 L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! h' ]2 j5 |" a
4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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% @7 H% r# r c, l: D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }- G! u+ Q: s% T0 S
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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