[中式食譜] 葱爆兔肉片

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9 t- A% R: t+ \$ J2 C    制作材料：  
- v9 j" w, c; A4 i5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u7 r" p7 K& C  t    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  6 J1 c6 z- W/ ]( D- p& J: M
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    调料：  
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+ z- A& c( N3 D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  5.39.217.77: {! ^1 Q' P; V
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    葱爆兔肉片的特色：  : L8 I/ V9 ^- Q$ m

. U# [! y( A4 q8 z- Z, i  V, Btvb now,tvbnow,bttvb    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  0 {# C! i( ^$ h8 s

2 S2 N; i. F6 b5 S* @9 k$ r    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 A' \/ K3 D: T+ x
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    3、大葱切成长3厘米的段；  tvb now,tvbnow,bttvb$ w! b- Z2 r# _2 E
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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+ J" n0 c* b# @. }$ x    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。