[中式食譜] 欖菜玉珠

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' d5 u* y' y: w5 j9 c1 v2 O* c公仔箱論壇材料' Z7 g* I! z# F* o; u
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇9 n) S; B# M$ W! F! y: {

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做法
/ Y3 l8 ^. ], E+ C( s1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 x, [2 A5 f: P
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2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。) m$ I$ p, v; [5 z* a! k

3 @, P( Y, {. ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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. _- k1 V+ o2 c* C6 T3 S- C$ G/ Y貼士
1 ?& c& ]" [% i& U2 ptvb now,tvbnow,bttvb挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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