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冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇# k4 c" D# t. j0 t. L/ o: o! j2 [$ U
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做法
$ d& ]% w) Z2 h, u6 {2 O* N: b公仔箱論壇1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。公仔箱論壇0 J* d' Q( ]7 }0 H; M2 F
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2.欖菜略冲水減去油份。公仔箱論壇7 z+ }5 c$ S' G4 `
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。5.39.217.775 Y+ R! S6 z* V. K3 l
( }% ^; h, z2 w! s. {5.39.217.774.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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