[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
& h3 F' K. [8 _4 k/ ]$ X! e原  料：5.39.217.77' ^" ~, \6 L! d& i6 l( V
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。2 J. W# j2 f7 M6 F1 S
做  法：
7 N) f' |1 ^6 N# _4 M9 X  B+ b, O　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　
, J2 A( W: x$ T3 vtvb now,tvbnow,bttvb　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( P" ~4 B5 U* b2 t# L- {
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。