[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。4 C" g5 O2 e7 d0 e+ u
原材料：腐竹、里脊肉、大葱9 n" s, g9 e/ [4 f3 A" H4 @- u1 z- Z
做法：　　　　5.39.217.77: G( A8 b, ]: @' i) X3 G# [& z0 k
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
  n$ N1 C6 p0 e- I4 F+ O公仔箱論壇　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
- M1 q7 J6 D8 L; ~7 n( v: |5.39.217.77　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ A3 s3 Y$ N8 n" H: ]- q0 H
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
# n* T$ R7 K# r  @6 o1 w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　
* F$ }) c/ g7 b9 l8 X% x1 E4 T公仔箱論壇　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 公仔箱論壇) a! d+ F. }& W5 }: C0 @4 U
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 S6 I  ~( r2 n, _) C( e
      营养分析：
  n% a) h/ M; F& I. Y8 A* N7 o　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。