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材料
% w9 V, L2 Z) O9 F/ p C# Q麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙/ L( a W* M. E# V
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1.將鴨蛋拂勻。
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4 Y1 V I2 F$ |0 E* j9 ?9 \公仔箱論壇2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。1 b' U* d' U" M; D2 B6 q
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。5.39.217.77* a- n0 `- k4 J# o, m7 ~
5 r3 x# @' |* y( jtvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。5.39.217.77" L$ E/ J7 E- M5 y G# L
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。公仔箱論壇$ L) |; c, ]! {2 a$ L
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。公仔箱論壇/ ?* J4 c' b; h# ^0 X
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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