材料
! h H0 U, W. t5 [' a* i公仔箱論壇硬豆腐 1盒
5 Z! ]+ u$ b3 l馬蹄 8g5.39.217.77, I. w, ?- T* G* h# ?
鴨肉 20g; r3 {# ^ k6 d0 D3 W$ g$ v9 B! e
青、紅西椒 各2g
# I$ J% F8 v; M+ N0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g4 h0 H7 U8 p7 `3 U U% G
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 B( H, w7 v4 H& d
指天椒 2隻
- D. H& p9 Z% A7 X2 {' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g
; H% G$ u/ W& H$ s6 Y7 Z& b上湯 適量公仔箱論壇4 @# {2 N' l8 b+ l4 [# h" N
香葉、花椒、
6 z8 Q& b" d' a! ]: E, H' W7 htvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
5 M* I6 W U9 z' g7 a/ ^及豆瓣醬 各適量
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製法
- K \+ P' Z: g7 A公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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: t; A5 w* _! v6 f5.39.217.77Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y* U# ?# @% f' f p/ F$ p
! Q8 n* m" X+ [/ k8 x# @Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士/ T$ P8 H9 l/ k
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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