材料
5 `1 H# }4 Y( A, @3 i; b5 J& l硬豆腐 1盒
5 K; ^: T/ @$ i) y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 8g
( u6 d |! D) ?3 s& z) }; E鴨肉 20g
2 k. s6 `4 E# `青、紅西椒 各2g% ?/ @' X9 `/ u% j+ }: M3 \
乾葱 2g
! V2 n! a& I' [7 T4 E% Z5.39.217.77蒜頭 2g
& R9 T0 h+ R: u6 F/ w3 D' c" etvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; V) J7 F2 V2 i: b3 }/ }
冬筍粒 20g
' S+ ~7 p, Q8 e* u) d8 Atvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb' D) w) ~) l; l# y: d4 y1 T1 Q4 d
香葉、花椒、
H) v- I3 R3 z- n# f5.39.217.77八角、指天椒
; [, v3 \! |& `4 m: W( A及豆瓣醬 各適量
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製法5.39.217.77" x8 M, q% G+ u' ^# T: @ p$ M
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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; P# e% d! v& N8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 ~/ @/ m' Q2 L: q% e$ q
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小貼士5.39.217.77# C9 Y7 ]6 t/ r5 _, S
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。& H& t/ L% W& P/ k" s9 z* J
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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