材料
& G6 ]$ A l" G5 V硬豆腐 1盒: C) q0 j2 W7 A- F
馬蹄 8g7 f' S# V2 d# J7 h6 H3 H
鴨肉 20g
4 Q+ M' J5 W, {; G9 J0 T5 Stvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g
6 A0 h. p3 y% B p( ~+ a5.39.217.77乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: q) u. \7 V
蒜頭 2g 5 A8 H3 U4 U( C
指天椒 2隻: D6 A$ a+ f) D) H0 B
冬筍粒 20g
. g6 ^; [" g- x1 C5 ~2 t. x- ?% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
# s1 G+ Z2 t, E! p, T3 n4 itvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
& U3 U% Z3 @" u+ P# G$ _" M公仔箱論壇八角、指天椒
, y- J, Z: d# B8 X5.39.217.77及豆瓣醬 各適量+ }) h. y8 Z" b9 R
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# Z6 @( d9 F7 s2 {( x
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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. e4 R) P1 `+ Y# L$ T5.39.217.77Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb% \( W3 e2 J% b3 e7 T0 t" }
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇! @# ~8 [) p1 z* y. m( f
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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