[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
7 ^. e/ b) U5 T8 E1 O+ O( i硬豆腐　　　　1盒tvb now,tvbnow,bttvb. r7 `4 ~- C% c* m* c+ C7 }
馬蹄　　　　　8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 t3 J' A( i
鴨肉　　　　　20g
2 Z% s, H2 m- n: N* f公仔箱論壇青、紅西椒　　各2g
9 J0 v+ E5 @) y* A) S乾葱　　　　　2g公仔箱論壇1 {2 v1 T; U& Q: |; @# w
蒜頭　　　　　2g　
6 A% Q* U( o! x4 [4 k* P5.39.217.77指天椒　　　　2隻5.39.217.77: D1 n0 p6 W! Q. c$ J
冬筍粒　　　　20g
! S! @* a% P$ G/ b: P) itvb now,tvbnow,bttvb上湯　　　　　適量公仔箱論壇/ O0 A2 j$ H7 u1 O2 k
香葉、花椒、5.39.217.770 ^( l6 V, e, V* X" g# {- e7 B
八角、指天椒' b. }! H$ i# ]& ~5 ^
及豆瓣醬　　　各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( y" A: Y  ^5 r! d: M8 h: f

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製法3 [4 l6 ^$ ^% V; f/ ]
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 L. R. \" }5 l, ^
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇& N0 f  y% u. m/ `

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小貼士
+ _: t: \( Z" ~) Z" C公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。3 ]# Q# m! q3 A9 B$ N* H