材料
& y+ ^9 z) |5 X; L! y6 @7 j0 B# k5.39.217.77硬豆腐 1盒
6 q+ d# _$ m) `5 o4 R+ q, s* D馬蹄 8g
; l' h" p3 k2 L4 F& k1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g9 U: X" h/ ?" G j; D5 Q
青、紅西椒 各2g( O, q6 [/ d0 v4 l" G) P5 u
乾葱 2g
+ N# a! W J+ X7 A) I公仔箱論壇蒜頭 2g
9 n/ C9 a0 }# x7 E, n* Q( {tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
4 k/ o* P" F# V2 R N* P: s8 ]冬筍粒 20g
- H" G* ?' V; S- btvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb. P- d6 u$ `' J3 X, o( q
香葉、花椒、公仔箱論壇6 x4 ~. b8 c" y8 A4 q6 V/ @
八角、指天椒
- I/ O* V3 I& ~5 [公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量5 A/ b) i7 L. f4 ?
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) w' \2 P' v# v2 z) K: D a3 N3 X製法
' M" J3 h9 o: n$ s" H9 l公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士5.39.217.77$ D$ m1 Z1 y3 I$ ~* h
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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