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+ R" m5 u) P) s9 I# l& s/ o5 t% p1 Btvb now,tvbnow,bttvb材料& D: \. s+ |. J5 F8 h; C, Q
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） 0 a/ Q2 M! ~8 D8 P9 I4 x4 e# s( x6 d
, G" I5 x& Q7 t: I. g+ o& _5.39.217.77調味料
' H& w( V& O: c( M2 d- g: S" c n公仔箱論壇清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
2 H5 G; F, {/ b" g( D7 F- i: v# I3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 m9 g! H# d/ X% u; |做法
2 q ?# z: o7 R; B1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
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2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。( c2 \2 a8 ?3 r) B0 k4 [5 D
" p, H5 `1 S+ A4 r4 ?; C# [3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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