[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。5.39.217.77. l  x! T' j( }# f% K( P1 W2 }

# Z+ Y3 {( l- D, a. C$ ztvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
# \( r  }: o& m3 m" p8 @　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
" L# p+ @4 I( T- H" }$ Y5.39.217.77　　做法：5.39.217.778 }) P* }; ~9 x- K! c, d
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 b; ^$ T. b! E& G1 C$ s
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；5.39.217.77# n+ G, [. X& Z" M+ k2 j
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；" ]% h4 e; [; \
　　4. 葱洗净切成末；) P& ~8 x0 p' A( S( f* n* E
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
9 U, S; [6 g  D: H! Xtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 e4 T4 i- q7 P- d% a
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
1 N7 Y( v% c" {  M* V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 B4 Z' B1 m$ E9 m
　公仔箱論壇4 F/ H4 D1 K, z$ C2 o! P. f
　　靓汤心水公仔箱論壇" a$ w$ u, z: d' ~! `
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
2 ~$ T3 \0 c. V  r" r公仔箱論壇　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) c' P& R9 b0 @1 M0 n; O! y: D! q
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。