猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb: S; @% D: H' S ^; r
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材料：5.39.217.77) b: [$ _7 p2 Z' @- l% }
+ ~1 B- { V' _9 I% m公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)5.39.217.775 F" R8 p6 {: S. ?
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做法：5.39.217.77+ P8 k; G- B/ u' H Y& L7 ^6 I2 ?
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 h ]+ y9 J: ^. Y7 g
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
6 y4 n9 N, h) @, E7 }# \$ ]5 P公仔箱論壇 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
% c9 k6 @; ~4 c: z# [ 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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/ @+ R" _- q S( r1 G# U 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇 B& k7 }! \7 G
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# |2 z( h' l3 m$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。3 C9 }; c! |. H, i* g) r h1 {
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。 d+ x) F! c: |$ D
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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