猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。. n4 T0 c8 p( ^ r
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材料：
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) x n) e; _5 T" v. p4 `1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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2 S5 h4 O6 z0 N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ b) ~" y; U6 ^! `2 x( t& r5.39.217.77 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；4 S1 ^5 Q7 ` u* J8 N
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
( Q& X# c$ h8 M! { 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
% \5 a1 u# |' [! l5 W5.39.217.77 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.774 t/ p8 q6 \( e# Y. ?% O% I7 o3 F- S
0 B: I# O" y% I* \# T- L5.39.217.77 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇* b, w0 t! y/ D, H! ~. Y
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+ h$ Y' i6 H+ m5.39.217.77靓汤心水, r$ W* {4 M9 \6 U7 t% i
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
9 E% f7 K' I4 F3 @: [, s5.39.217.77 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
+ z& m' F3 W( v2 g; v9 Y6 p6 T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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