[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。# p4 v5 ?. y  M: n/ Z( ~

; ]- T  r! T7 T" h( N  \  q1 d# s. k　　烹制材料(两人份)5.39.217.771 f$ v7 @8 @2 t6 K0 d4 E  n

% \1 L0 g8 J0 ]; ^8 W$ D- h' c5 J5.39.217.77　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)公仔箱論壇' m1 P& d: b5 r* x
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 ], e6 s# e. }* r# g公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。5.39.217.77/ f7 k7 k- L( H. [" T( z; Y$ V
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。5.39.217.77, ]+ _/ C" o/ p
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  B, m% F1 o+ D
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 S- o# D+ b  c9 d
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。& T# r4 z( L, E4 E; S* F0 y, `: A- F
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。