口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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- L" k6 o' M1 V C4 ]8 c6 |- x4 Wtvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t p) W$ d1 n7 W2 K4 @0 p* m
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。公仔箱論壇8 H# D! W# X1 k2 |( j# B3 i+ [) Y
5 O4 P2 O3 T4 `5 K) z% X# ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; u) T* u7 O" H# E
% r4 o! t' B( }' p9 b) }5.39.217.77加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。9 _* a7 Z' p i' f" a
! b2 D; B' Z" O8 f0 i好處3／增飽足感更有效
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2 `1 e4 N; e- ^濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。8 S* B; Q9 }1 m& N2 h; E
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食譜一／【番茄濃湯】
5 j1 p% k" [8 p) ~: D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( Y2 }" b* t) f
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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) ~" F0 g7 ?7 P& f5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 J. z0 _3 e* K
0 f5 ^6 |/ z2 Z5 c1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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% ?2 `. L+ u+ ?7 T# X8 J8 J$ d: x5.39.217.773.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, X) f7 h- w0 C
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇3 r! t$ ^8 \" R! C
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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( f6 B9 V C2 d# q0 s公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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8 b) Z1 b) J. q5 Z* b8 H- k& a5.39.217.77材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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$ X* G, e& l$ `, p8 m3 N作法：tvb now,tvbnow,bttvb' e/ M8 v" h* [0 l) Y% Z7 _
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" `- k( T/ ]7 F
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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# e" q( d R# X( @% v公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ _/ D- i/ J+ Z1 ^
+ s5 D; K- S( v: q- ^7 U公仔箱論壇4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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) [$ z4 M. u" @ u/ f9 R& u" w5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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6 R4 J' m& K8 p) X; \/ _功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。公仔箱論壇( H( n! C% b" ?
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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