[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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材料
3 P' L3 R) F1 p. w" W9 f, otvb now,tvbnow,bttvb臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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7 w$ }/ Z3 z& H4 D5.39.217.77做法
" f  A: Z; [6 v+ B5.39.217.771.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% k6 _$ U" C, P; f) n: K, f

$ j5 t2 P5 a& S7 `7 O9 etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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* U. d& J% W5 v5 d: d7 N: Btvb now,tvbnow,bttvb4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。5.39.217.771 J  k+ h4 u% u+ j  S4 x7 ]
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。5.39.217.776 h( z; ]# p% g! P
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