[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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; `% E+ R3 G( I: H+ B5.39.217.77材料
! s+ G% }6 H7 U* j) d9 ^臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 R; r% |; \" c) |$ w& _

9 k4 f2 l8 S/ }6 `3 U! k做法5.39.217.77, f) b5 [: s0 L' F- z' [- ?
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。5.39.217.77/ r# E$ W$ s7 a) x# o/ _5 {. ?
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。1 O5 D/ X) m1 t3 _2 K

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