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- A' @0 ^; q: O" l% L$ b材料6 U- P( j6 b9 D5 [2 f5 C+ G) d( W
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許% I3 q, A' S6 N' Z0 A; B$ Q
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做法: m/ W' x k% U6 V
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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2 Z7 y3 l" \2 u4 }0 `! M) j公仔箱論壇3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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* c( [: ?+ ?$ o9 B2 G; p( Htvb now,tvbnow,bttvb4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb, j1 {+ i0 u$ W T8 g
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。公仔箱論壇/ ~5 p2 T' X1 h @% P6 @; g% o3 x/ _2 x8 P
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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