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* z( K4 D+ ]' H: k" e# Btvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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" M- x2 ?2 N; p0 [& q8 A 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）# Q8 Q( N h$ I) U
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
. P' `! m( N9 Q0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) o2 v) `& b! J( q& L) V
制作方法：
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2 u3 F& ?4 J; h! u* j公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇" M$ V. P0 D& v" P! t
" o2 w; z) @5 ?) E8 V6 A5.39.217.77 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5.39.217.77. x; Z, D x( z* `2 F9 Y) _5 ~' V
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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+ T& K- C- a% O5 |2 G+ N9 a4 n* p公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇: ~# H5 n$ U5 X# E
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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( q- k6 n1 }& Ntvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
- A# w( l2 w8 X* o1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& G& Q- V# u
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v& B% j [# ^1 j) N( X9 `$ I+ [
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美味贴士：
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3 m/ \% z- ?1 y5.39.217.77 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
2 k' [% Q9 d2 s" ]& F1 Y 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇$ q) S# I5 P2 a) {; A
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
P! Y/ p* C- N5 O6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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