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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
. ^ y4 P1 E3 t7 ]) Q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L1 W. R2 D) \1 B& q) G; ftvb now,tvbnow,bttvb美食原料：
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o+ K+ @6 L* ]8 Z! q" `tvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
% Z+ `: t5 |3 Y# x7 L* t 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）, ^# B3 ~$ l* Q) ~0 o
1 ~6 J$ S* e7 S: `3 k5.39.217.77制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) v# P( J9 M+ K, F- A
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。: |0 C u# \3 \ a6 \1 }" C7 y
/ e- |! H" h3 @1 r& }& a5.39.217.77 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇5 \2 f5 k5 t, `/ U7 G$ R
- i7 K L/ h# I公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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# W- N) X5 X. O* C4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.77) r X. P* j( V* `- ]* V/ `
: p) q* y, o9 E* \* n6 I5.39.217.77 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
3 @0 i" c3 H" y8 Q# ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 R/ K& O2 B% }7 `. S2 z5 x6 d
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 o- ~9 u8 i# H6 s/ W6 W1 o公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
4 T# P4 k" U) o8 d5.39.217.77 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
$ y) \* }. X1 U公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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