[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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  d" @  N; i6 G- @7 ltvb now,tvbnow,bttvb美食原料：5.39.217.770 `0 v+ V9 z+ ~* A# Y

  I+ s2 G* ~5 c公仔箱論壇　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
/ I: L' ~# G3 G: Q. C　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb) }/ Y4 y# O0 L% J( w: j& I
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制作方法：5.39.217.77* |) ?0 ]( R3 T2 }4 S
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　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.77  V3 t  g* y  e) ?; N) }6 d; I
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     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。
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' M9 M1 U" X2 [! H( t! E* W     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 f* z! S, ~, i$ X& J* _) Q9 m8 i
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　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
9 L) G; j9 m, _9 W8 n$ R6 J' C( |4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 \. `0 `. p5 ^: t
     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H) H% k8 i9 T. L% g

  v* q8 l/ z. ~8 P" \3 T美味贴士：
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
7 u; g4 k7 Y" O$ |4 z. b5.39.217.77　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。: B0 Z* J. }2 Y* u5 A, o  i
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.77# j1 v2 t8 e3 B" g) x: v9 B2 f
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。