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3 r9 u( Q. Q1 w; Z5.39.217.77材料
1 {* }/ [$ U& G餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.77: V; _% m( A! o; Z- K
a/ _, k" d H; b6 [) f! J油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法
" r. G' W' a" K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。5.39.217.77: M4 y& ~$ }. b# H4 _! x
7 w; m4 ^+ [9 ~$ ~2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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8 O% U- Z/ b. e0 f5.39.217.773.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。5.39.217.77+ J/ D l3 O' D- h
9 Z" k: I2 b$ Q7 n- @5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。6 b8 c# q6 b& Z/ ~6 z
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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