[中式食譜] 芒果雞

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4 e, R) Q9 @1 n3 \$ v& a材料5.39.217.77- P9 u8 X! ]( Z7 o- m! _
去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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# x6 T' }& _; w: c8 K7 e做法  j0 [* p5 F( z7 M# |  X4 I9 e
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。5.39.217.774 V" c6 @& v5 u5 ^  q4 u1 E
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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! \0 N3 A0 F! p- B4 T公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b! G. i  U# I( V
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心得- }2 E: N. @( V- ^; G/ s- d
「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 2 T. @  K. t! u2 D