法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。) I0 r) f0 B4 }& M- b
8 [0 e2 L; ^- W. w: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可做 3杯份量
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" y6 ^9 j% O2 y材料：& Z- f9 M/ x; S5 Q6 U1 D# h
( ?- c; N- [4 ?% E0 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
, e0 p& W8 Y1 m' I2 n5.39.217.77蛋黃 1隻
* ?' Q8 y# z3 R1 J6 P麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 L* @7 `4 L8 F" r; s% A
糖 2湯匙
6 o! `/ G9 R) D8 O* v5 @0 P! y公仔箱論壇牛奶 50毫升
( t$ a& |5 z4 o5.39.217.77雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許% _$ y, }' o. L6 S
3 @ d. I- ~9 {5 f做法：
2 W6 H$ i$ y* g7 i( L3 N( m7 ?$ ~tvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～% R- w2 N* R) q9 T9 U& x+ [8 Y, b# q
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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