法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇$ b3 F1 {1 Y9 l6 W' _4 I A
! B& }- h" L" c. v! N$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: W w) s6 H$ Z- p% [5.39.217.77可做 3杯份量
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/ m$ Z* ^$ m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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蛋白 2隻
$ F+ X4 G; t1 A- D* _" I. u8 z5.39.217.77蛋黃 1隻
1 D5 p k7 S4 [tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙
1 R* N4 {3 }8 |糖 2湯匙
8 v3 I) u* ?% A$ J% l. E6 ^牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 f [+ L( P% w1 Q, ?
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 i) Q0 w1 ? e& h& `
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做法：
% k2 x% t @9 l; L* P- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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2 n/ H; w& q0 D! f% H! q5.39.217.77看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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. L, T+ x$ W8 E& M# a更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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