紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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# _2 b2 m: f3 K# J' L紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q J& @# [/ y+ @
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.771 e, |, M! s3 d0 C5 H- m. X9 \& \/ N
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1 n# {" h4 D1 B4 p' v$ ^) R材料：5.39.217.77! u! W: E7 `. C2 z' b! b, g" E1 v
" Z' {) ?* n, ^1 P [公仔箱論壇雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb" _# R& D- J/ l6 X9 R R
牛油（butter, 奶油） 50克
8 B- x* l2 l. x- C% G" I公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升
, x" M+ z7 H+ u* h; M6 {低筋麵粉 100克
0 V" X) o0 M* ~. ]/ c糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb. Z# o: E a# E# D: a
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T( K. [& t4 N% }3 p9 H, L8 K1 i
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* R, E8 J8 f% W" [6 ^% p
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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