描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 {1 r5 z/ }' c- P
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- P- ]) {) s$ t; j, n5.39.217.77 描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 t+ i3 Y5 H3 L5 S$ t7 A- r
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@5 N# G3 I8 ?) e6 e5 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.778 s# R- y1 N7 c r; W, X/ Q
描述：上海菜飯 清淡爽口
# f: j+ O6 D9 a7 dtvb now,tvbnow,bttvb 图片：
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. n0 @% L& y% }
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.77" v7 n h. A0 Y, a
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% Y* B* F8 S( i% J$ V) J/ s4 |, G 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, D6 h+ y) P# [' v: s
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 q! l/ Q4 C1 W+ q0 b# ftvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆7 }, o+ x7 `7 z/ p3 C$ F5 D7 D
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
2 M% H- s5 g) _- W# m: X4 E9 s準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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4 h Y2 H& t! Z" a5.39.217.771.炒香
# i5 \! ~$ a4 v5 N. {6 `公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇$ o/ g2 F) j9 s6 I }' F
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2.滑炒
0 c& J5 C6 @9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。5.39.217.77$ b) u& n+ X5 Y; V* U. N0 y
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3.混合tvb now,tvbnow,bttvb- |# \9 D1 j- Q6 u C
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。8 C) r; J2 u; O' F
4 k" H- e1 t( p8 m; @6 e& b公仔箱論壇炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& z' K8 m' t6 v- A" u
下鍋前撥鬆
d, J1 y4 t2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。2 F+ D: n9 {% `" w8 } V1 Q! H5 e, V
! W! s D5 k1 R. c* p. o0 }& x長米適炒飯
( v8 d# D& h5 {* j/ _3 Stvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。9 |+ O& B9 ~1 F5 }. L1 D
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炒料忌水分
1 D8 y. ~$ z7 ^( T0 P/ N" W: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。: O; \% q5 e& W8 V; I# W f
2 L+ |4 q1 X" `/ [8 J% u公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 Q0 F" Y/ e2 F
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
8 r; r" h4 H2 |! |0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口5.39.217.772 _8 B! I9 \: m" h8 v* n
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
5 |' P* n! k- X& ?; {6 J2 o* t5.39.217.77調味料：鹽及胡椒少許5 s8 u# T0 w3 } h; Q7 M' |
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1.拌炒
4 v( V2 t% ^' j8 L. V/ e* j d 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。: r1 N: ~4 m7 F5 R/ u% E
. @ c& `- q; G/ ^9 ? w% K2.下鍋
y/ }% K* c3 n {* r2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇3 B: q/ S% \" Y3 h. s8 f6 I
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3.加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& ]# n# @: t$ m
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb% S+ j/ C. M8 A8 a
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: H( t3 l( D! b
9 T5 x5 O5 @$ A g菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.77; i# ?. I* A% L5 x
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。2 I8 P2 s5 O1 I8 T
3 R) t6 S j1 W& O大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
4 W2 K1 ]- T! S! O" Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
. j! J, F' x0 @8 ~( P7 d q# L! otvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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9 {: Z, [5 }# @' m6 ~& M( R4 M公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
! S) T( X ]6 @* G8 Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許! U0 T5 Y2 m: V) F+ d, i' _( U, m4 e
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1.煎蛋
3 ]- Q8 T2 n9 `# Y/ g' ?+ K公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 g$ s9 _, X& o# X
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2.包捲公仔箱論壇3 X' U3 [8 n7 ]( U/ |# C
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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