年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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" l9 Y' @* q9 f* H- S1 G 烹制材料（五人份）tvb now,tvbnow,bttvb; \/ Y5 {4 u! L q' z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 B9 o/ Q6 s7 d
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料：5.39.217.771 Q9 m& I a! C0 t0 x
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）5 p* d' \4 |( G& m
5 l' u% R' m: l8 M! j7 Stvb now,tvbnow,bttvb 调料：公仔箱論壇1 Y; m0 u! \5 l- [4 _4 L0 w
- P3 }9 z; W, i' I 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）& E( j& H: y5 x2 x
4 p$ V4 q8 _" d9 j* V6 }9 c 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb g: Q; [" u3 y$ a
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 H, d0 ^* t2 x" Q1 }
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。公仔箱論壇6 w, ?. i& D3 z) L1 y5 B% n- v
4 I& C, J$ R1 i; dtvb now,tvbnow,bttvb 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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